海陵区2018年学校餐饮服务食品安全工作会议在泰州二中召开

5月29日，海陵区市场监督管理局、海陵区教育局联合在泰州二中召开2024年学校餐饮服务食品安全工作会议暨五常管理推进会。海陵区检察院副检察长唐爱英、海陵区市场监督管理局副局长姜军、海陵区教育局分管负责人蔡伯鹤出席会议。

会议首先听取了泰州二中的经验介绍。泰州二中校长戴荣介绍说，市政协副主席、市教育局局长奚爱国曾经说过：什么是好教育？对老百姓来说，让他们的孩子吃好、玩好、学好，就是好教育。不要认为这样的说法不登大雅之堂，更不能小瞧这简单的六个字。话虽简，意蕴深。吃好，解决群众后顾之忧。让孩子们在学校里吃一顿美味可口营养的午饭，让我们的家长不再奔波忙碌于中午接送孩子的路上，是我们教育理应尽到的责任。同时，教会学生吃饭也是教育应担职责。“生活即教育”，让学生在吃饭中明白谦让、节约等道理，现在提倡的“八仪四礼”不就包括了餐饮之礼吗？

泰州二中在让学生“吃好”方面，做到了“四个到位”。一是责任传递到位。学校成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组，校长是第一责任人，分管校长是具体负责人，食品安全员是直接责任人。学校层层签订安全责任书，做到责任层层落实。二是硬件保障到位。学校加大资金投入，对新校区食堂重新装饰、粉刷，改造操作间，彻底消除了卫生隐患。在食药监局指导下安装摄像头，对各操作间对操作过程实施全方位监控。三是过程管理到位。坚持四级检查制度，做到“五常管理”。食品安全员对操作过程全监控，三餐必查；严把事关食品安全的“九个关口关”，即人员健康关、材料采购关、材料卫生关、材料保管关、材料清洗关、食品加工关、餐具消毒关、食品留样关、刷卡交易关。四是安全教育到位。将校园食品安全教育工作纳入学校日常管理工作。高度重视餐饮文化、餐饮安全知识教育；定期面向全体学生举办卫生知识讲座；在全校普及了卫生及食品安全知识，增强学生食品安全意识，提高学生自我防护能力。

随后，与会人员现场参观了泰州二中食堂的备菜间、素菜区、荤菜区、切配区、杀鲜区、库房、蒸饭区、学生餐厅和教工餐厅，听取了食堂负责人对泰州二中食堂食品安全管理模式的介绍。与会者对泰州二中的食堂管理和食品安全工作给予了充分肯定，同时对学校餐饮服务食品安全工作和五常管理提出了明确要求。

150多名市属学校和区属学校的校长、园长、供餐企业负责人及食品安全管理员参加了会议。