商丘学院商丘校区现有18个本科专业:播音与主持、网络与新媒体、食品科学与工程、风景园林、园艺、人力资源管理、电气工程及其自动化、软件工程、汉语言文学、国际经济与贸易、社会体育指导与管理、英语、商务英语、动画、音乐学、服装与服饰设计、产品设计、音乐表演。
商丘大学校区现有19个本科专业:环境设计、视觉传达设计、广播电视编导、土木工程、工程造价、机械设计制造及其自动化、建筑学、车辆工程、计算机科学与技术、数据科学与大数据技术、网络工程、物联网工程、会计学、财务管理、物流管理、初等教育、学前教育、电子商务、市场营销。
学校现有15个教学单元,包括机电信息学院、计算机工程学院、建筑与土木工程学院、风景园林学院、管理学院、传媒学院、艺术学院、外国语学院、人文学院、商学院、体育学院、马克思主义学院、春来学院、创新创业学院、继续教育学院。本科专业47个,专科专业31个,形成了以工科为主体,工、农、管、文、教、理、经等学科协调发展的专业格局。近年来,学校被批准为河南省重点学科、河南省一流专业建设点、河南省特色专业、河南省综合改革试点专业、河南省品牌专业、河南省学科建设资助项目、河南省一级课程、河南省优秀网络开放课程、河南省思想政治教育示范课程、 河南省实验教学示范中心,河南省虚拟仿真实验教学项目,河南省优秀基层教学组织。 河南省合格基层教学组织等省级本科教学工程项目48个。2024年,学校被确立为硕士学位授予项目建设单位。2024年顺利通过教育部本科教学合格评估。